Jag tycker mycket om olika slags röror och såser för deras förmåga att pigga upp en maträtt. Med några röror och såser till maten, behöver maten i sig inte vara så spännande, utan det kan räcka med en sallad på det som finns i kylen och så serverar man sina röror eller såser till. Genast […]
Många raw food rätter tar avstamp i pastarätter och försöker efterlikna dessa. Kanske för att det är lätt, gott och vackert att göra pasta av grönsaker. Nörden köper en grönsakssvarv, men det fungerar alldeles utmärkt att använda sig av skalkniv eller osthyvel. Att blötlägga nötter gör dem mer lättsmälta och näringsämnena i nötterna blir också […]
Tillbaka till vardag och jobb från en härlig vecka i Kairo. I matväg var veckan ganska trist, i tappra försök att undvika magsjuka höll jag mig borta från både färsk frukt och grönsaker. Men hotellet vi bodde på serverade egyptisk frukost vilket innebär ful medames och falafel. Egyptierna älskar sin ful medames som är en […]
Den här såsen smakar svensk sommar för mig och följdaktligen funkar den till det mesta i sommarmatsväg. Sallader, grillat, fisk och såhär till midsommar tror jag att ett paket 5-minuters sill och den här såsen blir en finfin kombo till midsommarlunchen. Det är en enkel sås, jag har fuskat med färdig gravlaxsås, men så här […]
