Nässelsäsongen är väl egentligen på upphällningen, men här kommer ett recept på en nässelsoppa som jag gjorde för ett tag sedan. Våren är alltid hysteriskt packad med diverse aktiviteter vilket gör att jag inte hinner med bloggandet som jag skulle vilja.
Nässelsoppa 1-2-3-4
2-3 portioner
- 4 dl förvällda hackade nässlor
- 3 potatisar
- 2 purjolökar
- 1 klyfta vitlök
- 7 dl grönsaksbuljong
- 1 dl grädde
- salt+ peppar
- smör till stekning
- kokta ägg
Hacka vitlöken och ansa och skär purjon i skivor. Skala potatisen och tärna den. Fräs lök, vitlök och nässlor i smör, vänd ner potatisen och slå på buljongen. Koka tills potatisen är mjuk. Mixa med stavmixer och runda av med grädde. Smaka av med salt och peppar. Servera med äggula.