Etikett: mangold

  • Mangold med lök och fetaost

    Sommaren är här på riktigt och jag unnar mig lat mat! Jag förbereder att cateringuppdrag och planeringsarbetet tar all min tid just nu. Jag ska laga mat på ett internationellt läger för orientaliska dansare. Frukost, lunch, middag och mellanmål för 5 dagar, ska lagas i ett väldigt spartanskt kök. Det kräver sin planering! Och då…

  • Lycka är…

    …ett alldeles osedvanligt praktfullt exemplar av ett knippe mangold. Precis som Lisa på Taffel fick jag fredagen före sportlovet ett stånd mangold från Årstiderna som var så stunsigt och med en grön färg som kändes overklig. Det blev en fredagsmiddag bestående av ett stycke rumpstek, riktigt rare, med förvälld och stekt mangold med vitlök och…

  • Grytig soppa med squash, mangold och röda linser

    Såhär i regnet är det gott med soppa. Jag är en stor älskare av soppa och på vinterhalvåret äter vi soppa en gång i veckan. Jag har massor av ekologisk squash och mangold hemma som blev basen till den här soppan som blev så matig att den mer liknar en gryta. Vata-churna som jag använder…

  • Spenatris med grillad haloumi

    Detta recept som jag modifierat hittade jag i Den stora vegetariska kokboken. Riset har snabbt blivit en favorit hemma hos oss och grillad haloumi eller någon smaksatt tofu passar bra till. Riset kan också ätas som ensamrätt om man tillsätter lite nötter, exempelvis valnötter, till riset. Vill du inte äta helt vegetariskt funkar både kött…