Vår absoluta favorit bland bönorna är den svarta bönan och den passar otroligt bra ihop med sötpotatis. Dom utgör grunden till den här burgaren med lite sydafrikanska smaker. Den är smaksatt bland annat med jordnötssmör, ingefära och spiskummin och är perfekt att göra en stor laddning av när man ändå håller på. Burgarna är […]
Amarant är en sydamerikansk växt som är släkt med quinoan. Man äter det yttepyttesmå fröna som är glutenfria och liksom quinoan fullpackade med fullvärdigt protein. Den har en mild smak och kan användas precis som quinoan. Den gör också en god rejält mättande gröt. Den tar en liten stund att koka, men det fungerar bra […]
Ibland har man turen att hitta gröna tomater i butik, eller kanske har du gröna tomater som inte hunnit mogna i din trädgård eller i växthuset. Då ska du passa på att göra stekta gröna tomater, precis som filmen! Det är ett härligt tillbehör eller till och med ensamrätt. Servera gärna en chilimajonäs (används vegansk […]
Skördetider är lika med squashtider. Squash är tacksam för att den inte är så dominerande i smak och bär därför andra smaker bra, men det är också lite av squashens nackdel, att den lätt blir smaklös och trist om man inte kryddar den ordentligt. Så oavsett vilken kryddning du väljer så gäller det att ta […]
Jag älskar olika slags röror, såna som man kan använda till mycket. Att ha som tillbehör till maten, som pålägg, att toppa en sallad med, röror är helt enkelt mångsidiga. Den här röran går också att späda ut med mer vatten till en dressing. Tahinin är rik på kalcium och är en underbar bas till […]
Den här veckan bjuder jag på en sötpotatisdip som passar till en mängd olika rätter. Söt och med lite hetta i bakgrunden passar den bra till sommarens grillkvällar eller picnicsallader, men även rätter med asiatiska smakar. Sötpotatisdip med chilisting 2 portioner 1 medelstor sötpotatis 1 tsk gochujang chilipasta 1 tsk riven ingefära 1-2 tsk […]
Quinoa bara kokt rätt upp och ner är rätt trist. Men som tur är kan man göra en hel del roligt med quinoa med ganska små medel. Detta blir nästan som en risotto i konsistensen, krämig och mjuk, men med smak av Thailand. Snabbt att laga, så det passar bra en vardag man vill lyxa […]
I vår vardag är tiden väldigt knapp de flesta dagar för matlagning och wok är en bra lösning när det ska gå snabbt. Traditionellt brukar sobanudlar inte wokas, men jag tycker att de är goda även i wok. Vill du undvika gluten, läs innehållsförteckningen på nudelförpackningen. Väldigt många sobanudlar innehåller vetemjöl. Gochujan (Red pepper paste) […]
Rapini är en spännande grönsak, vanligt förekommande i Italien. Den kallas också för broccolirybs och man äter blad, stjälkar och de små brocoliliknande buketterna. Rapinin har en besk smak och det krävs omsorg för att få den att smaka bra. Grönsaker och örter med besk/bitter smak är bra för vår matsmältning då den stimulerar produktionen […]
På vinterhalvåret vill jag ha stadigare mat än på sommaren. Dom här maffiga bönburgarna är bra vintermat. Fullpackad med proteiner från bönorna och quinoan och en lite rökig hetta från chipotlen. Jag brukar skippa hamburgerbrödet och servera dem i salladsblad istället. Sötpotatisfries är jättegott till dessa burgare! Bönburgare med quinoa 3 dl svarta bönor 2 […]
Jag tycker mycket om olika slags röror och såser för deras förmåga att pigga upp en maträtt. Med några röror och såser till maten, behöver maten i sig inte vara så spännande, utan det kan räcka med en sallad på det som finns i kylen och så serverar man sina röror eller såser till. Genast […]
