Kategori: Vegetariskt

  • Snabb fuskindisk middag

    Jag älskar indisk mat, men har oftast inte tålamod att laga det. Därför älskar jag Pataks färdiga kryddpastor, de innehåller inga konstigheter och smakar riktigt bra.  Härom veckan blev jag sugen på lite roligare Indieninspirerade grönsaker till och det blev en snabb spenatpanir samt en indisk coleslaw, men tyvärr inga exakta recept utan mer skisser…

  • Selmas bulgursallad

    På en av de arbetsplatser jag varit på jobbade Selma. Selma kommer från Turkiet och är en av de mest underbara människor jag någonsin mött, hon var bara solsken, alltid. Och så brukade hon göra en bulgursallad som inte går av för hackor. Något exakt recept har jag aldrig fått, men den är mycket vanligt…

  • Lins- och morotsbiffar

    Hemma hos oss försöker vi äta vegetariskt större delen av tiden, men då jag har barn som är lite halvknepiga med grönsaker kan det ibland vara svårt att komma på vegetariska rätter som går hem hos dem. Men vegetariska biffar i alla former brukar slinka ner,  jag gissar att det främst är den lättuggade konsistensen…

  • Pizza de luxe

    Jag glömmer oftast bort hur gott det är med hemlagad pizza, för att sedan komma ihåg det ungefär 2 gånger per år.  Jag äter sällan köpepizza, annat än i Italien,  avskyr mängden ost, den läskiga skinkan, ja ni vet… Men när man gör pizzan själv får man bestämma helt själv! I fredags hade sonen en…

  • Hej höst!

    Hösten börjar smyga sig in och det är underbart att börja äta med rustik och stadig mat efter sommarens salladsrace. Rotsakerna är som bäst nu, mjälla och färska, och hemma hos oss är rotsaksgratäng med fetaost  en solklar höstfavorit. Rotsaker och fetaost rockar ihop, sältan i osten gifter sig fint med sötman i rotsakerna. Vill…

  • Sköna skördetid

    Håll i er nu för nu ska jag avslöja mitt andra lite smått hemliga smultronställe: Brovallens närodling som drivs av Jan och Lilian Nordwaeger. Fördelen är att den ligger granngårds till Köttboden som jag skrivit om i tidigare inlägg. Dubbel anledning att svänga förbi Brovallen helt enkelt. Brovallens närodling säljer egenproducerade Kravmärkta grönsaker och bär.…

  • Pesto en masse!

    I min blygsamma trädgårdsodling har ruccolan frösått sig från föregående år och växer nästan oanständligt frodigt. Egenodlad ruccola är betydligt kraftigare och pepprigare i smaken varför den, när den vuxit sig lite större, blir överväldigande att äta som sallad i större mängder. Jag brukar då antingen göra paj eller pesto av den. I år har…

  • Ljummen sallad på sparris och vårlök

    I lördags åt vi grillade spett med lax, lubb och havskatt. Jag älskar fisk, men tycker att det är svårt att få tag på bra sådan. Sedan en tid tillbaka har vi dock Lundius (eller heter de Lindius?) fisk som huserar inne på Coop i Häggvik vars sortiment på fiskär riktigt hyfsat. De har också  en…

  • Nässelsoppa 1-2-3-4

    Nässelsäsongen är väl egentligen på upphällningen, men här kommer ett recept på en nässelsoppa som jag gjorde för ett tag sedan. Våren är alltid hysteriskt packad med diverse aktiviteter vilket gör att jag inte hinner med bloggandet som jag skulle vilja. Nässelsoppa 1-2-3-4 2-3 portioner 4 dl förvällda hackade nässlor 3 potatisar 2 purjolökar 1…

  • Sallad med svartrot i citron- och tahinidressing

    Det händer att jag ibland känner mig som ett smärre geni. Det händer inte särskilt ofta, men ibland. Igår var en sådan dag. I kylen fanns ett gäng bortglömda svartrötter som behövdes tas om hand och jag ville göra en vårlig anrättning som passade med de marinerade kalkonschnitzlarna som svartrötterna skulle serveras till. Resultatet blev…

  • Ramslökssoppa på 3

    Just nu blir det många recept på ramslök av den enkla anledningen att Årstiderna är generösa med ramslök i lådorna nu på vårkanten. Den här soppan år vi en fredag för några veckor sedan. Den är gräddigt len och mjuk, men med lite bett från ramslöken. Till soppan drack vi en gammal favorit, Leth med…