Skördetider är lika med squashtider. Squash är tacksam för att den inte är så dominerande i smak och bär därför andra smaker bra, men det är också lite av squashens nackdel, att den lätt blir smaklös och trist om man inte kryddar den ordentligt. Så oavsett vilken kryddning du väljer så gäller det att ta […]
Vår första vegetariska påsk och jag bestämde mig för att inte göra vegetarisk sill och köttbullar som vi gjorde till jul. Påsk för mig har alltid handlat om sparris i stora lass och spenat, ja i princip allt som är grönt och känns som vår, nässlor, ramslök you name it. I år är påsken dock […]
Jag är väldigt svag för fiskgratäng med frasigt täcke, jag tror att det har någon koppling till mandelfisken som serverades på dagis när jag var liten. Denna gratäng blev en trevlig vardagsrätt som hela familjen gillade. Pistagepesto kan vara svårt att hitta, jag använde Butik Citronodlingens pesto, som bara innehåller pistagenötter, olja, salt och peppar. […]
Efter julen hamstrade jag en del billig kallrökt och gravad lax som jag frös in. Då laxen är rätt fet och jag har en tendens att glömma bort saker jag stoppar in i kylen bestämde jag mig för att inte låta laxen bli liggande för länge. För ett par veckor sedan hittade jag ett recept […]
I min blygsamma trädgårdsodling har ruccolan frösått sig från föregående år och växer nästan oanständligt frodigt. Egenodlad ruccola är betydligt kraftigare och pepprigare i smaken varför den, när den vuxit sig lite större, blir överväldigande att äta som sallad i större mängder. Jag brukar då antingen göra paj eller pesto av den. I år har […]
Hemma hos mina föräldrar har vi alltid ätit lax istället för lamm till påsk. Det här är ett gammal trotjänare som jag ärvt av min mamma. Originalreceptet har nog för länge sedan kommit bort, men kokboken den kommer ur innehåller äldre recept med rätt lantlig karaktär. Vad boken heter minns jag inte, men jag vet […]
Ursprungsreceptet till denna rätt fanns i ett nummer av Allt om mat, och den har rätten smakar Sverige, det är det bästa sättet att beskriva den på. Den kallrökta laxen, dillen, ägget och smöret smakar helt underbart tillsammans med löken, spenaten och bondbönorna. Laxens sötsälta blir ändå godare när man värmer den och bondbönorna förhöjer […]
Sent om sider är vår midsommar förberedd och fixad. En tämligen elakartad halsfluss har satt P för både bloggande och midsommarförberedande hos oss. Men ikväll har jag äntligen fått i ordning det mesta. Detta år är det första året på säkert 10 år som vi faktiskt firar hemma. Vårt firande förskjuts lite av att sonen […]
