Skördetider är lika med squashtider. Squash är tacksam för att den inte är så dominerande i smak och bär därför andra smaker bra, men det är också lite av squashens nackdel, att den lätt blir smaklös och trist om man inte kryddar den ordentligt. Så oavsett vilken kryddning du väljer så gäller det att ta […]
Julen närmar sig med stormsteg, vilket gör att jag vill frossa i julsmaker. På ett glöggmingel som vi var på bjöds det på saffranspannkaka och det blev avstampet för den här rätten. Jag är duktig på att använda saffran i bakverk och desserter, men däremot är jag urusel på att komma mig för att använda […]
I helgen var jag på kostkonsultsutbildningen och temat för helgen var raw food, 80/10/10 närmare bestämt. 80/10/10 innebär att man äter i huvudsak frukt och grönsaker, inga oljor och väldigt begränsat med fett. 80% av kalorierna ska komma från kolhydrater, 10% från fett och 10% från protein. Dr Douglas Graham som är en av de […]
Jag har blivit med spiralizer! Alltså en spiralskärare som du kan göra spaghettiliknande strimlor av en mängd grönsaker. Och den är ta mig tusan amazing! Roligare köksleksak får man leta efter och allt man skär med den ser så fantastiskt läckert ut. I helgen hade vi en kompis hos oss som var snäll och hjälpte […]
Det har blivit många bloggposter om raw food på sistone och man skulle nästan kunna tro att vi bara äter raw, men så är icke fallet. Jag lagar fortfarande en hel del vanlig mat. Den här woken fick jag inspiration till efter att ha sett ett recept på en raw sataysås. Sataysås är något jag […]
Efter att ha börja nörda ner mig i raw food har jag upptäckt att en av de absolut vanligaste rätterna som man kan hitta recept på är lasagne. Det finns en uppsjö olika recept med raw varianter på familjefavoriten lasagne och de varierar i antal ingredienser och komplicerade recepten är. Är man inte så insatt […]
Den här gratängen är perfekt att sno ihop när man har kokt pasta över, ren bonusmat helt enkelt. Lättlagat och en barnfavorit i vårt hus, då barnen är mycket förtjusta i milda och krämiga tomatsåser. Pastagratäng med tonfisk 4 port kokt pasta motsvarande 4 portioner 1 liten squash 1 morot 1 gul lök några klyftor […]
När dottern fyllde 2 bjöd jag på en smörgåstårta med medelhavssmak. Vi var 10 vuxna, och jag hade tårta kvar så det räckte för hela veckan så jag gissar att den är lagom för ca 20 personer. Smörgåstårta känns egentligen rätt 80-tal, men den här mer upphottade versionen kändes faktiskt rätt fräsch. Och har man […]
Till denna rätt passar en lite grövre squash, annars blir det så väldans mycket att steka. Nu när squashen är i säsong har vi ätit den på alla tänkabara sätt, men denna rätt var nog en av de bättre. Jag är svag för panerat, så länge det är hemmapanerat och inte köpepanerat. Att göra egen […]
Såhär i regnet är det gott med soppa. Jag är en stor älskare av soppa och på vinterhalvåret äter vi soppa en gång i veckan. Jag har massor av ekologisk squash och mangold hemma som blev basen till den här soppan som blev så matig att den mer liknar en gryta. Vata-churna som jag använder […]
Nu är det säsong för squash, jag har lyckats hitta svensk när- och Kravodlad sådan för sålite som 16.90:-/kg! Squash är en grönsak jag egenligen inte är så väldans förtjust i. Jag tycker den känns lite tråkig, att den lätt blir sunkig när man steker den och att den helt enkelt är något intetsägande. Dock […]
