Författare: Katja

  • Raw fudgebollar med sesamfrö

    Jag älskar enkla recept med få ingredienser. Jag har samlat på mig ett gäng sådana och det roliga med dem är att folk alltid blir imponerade över hur få ingredienser kan ha så mycket smak. Veckans recept kan göras med 2 ingredienser, en fudge som smälter i munnen, och som smakar och ser ut som…

  • Rapini med vitlök

    Rapini är en spännande grönsak, vanligt förekommande i Italien. Den kallas också för broccolirybs och man äter blad, stjälkar och de små brocoliliknande buketterna. Rapinin har en besk smak och det krävs omsorg för att få den att smaka bra. Grönsaker och örter med besk/bitter smak är bra för vår matsmältning då den stimulerar produktionen…

  • Krämig morotsdressing

    Det som lyfter en sallad är dressingen. Min sidosallad till maten dressar jag oftas med bara olivolja, citron och örtsalt, men när salladen ska bli huvudrätt behöver den lite mer för att bli intressant. Den här dressingen blir riktigt krämig och den är boostad med både gurkmeja, ingefära och vitlök. Alla med antiinflammatoriska egenskaper. Du…

  • Bönburgare med quinoa

    På vinterhalvåret vill jag ha stadigare mat än på sommaren. Dom här maffiga bönburgarna är bra vintermat. Fullpackad med proteiner från bönorna och quinoan och en lite rökig hetta från chipotlen. Jag brukar skippa hamburgerbrödet och servera dem i salladsblad istället. Sötpotatisfries är jättegott till dessa burgare! Bönburgare med quinoa 3 dl svarta bönor 2…

  • Lavendelbollar med bergamott

    Jag älskar lavendel i mat! Det är en smak man antingen älskar eller hatar. För mig ger den en känsla av svunna tider, av min mormor, solsken och sommar, romantik……Parar man ihop lavendel med citron blir det fantastiskt, parar man ihop den med bergamott blir det magiskt! Vill du få mer inspiration så hostar jag…

  • Bibimbap

    Bibimbap är en slags koreansk pyttipanna som finns i många varianter. Den består av kokt ris och lika slags marinerade grönsaker som bas. Man kan lägga till kött eller fisk om man vill, men i det här receptet använder jag tofu. Traditionellt toppas bibimbapen med ett stekt ägg och en chilisås. Såsens bas är den…

  • Chimichurri

    Jag tycker mycket om olika slags röror och såser för deras förmåga att pigga upp en maträtt. Med några röror och såser till maten, behöver maten i sig inte vara så spännande, utan det kan räcka med en sallad på det som finns i kylen och så serverar man sina röror eller såser till. Genast…

  • Gentle Reboot – 5 dagar av god och hälsosam mat

    Under perioden 21/2-25/2 kommer jag att hålla en Gentle Reboot som är gratis och fri för alla att delta i! Gentle Reboot är 5 dagar av god och hälsosam mat som kommer att ge dig mängder av energi. Du kan använda Gentle Reboot som en nystart för hälsosammare vanor, ett sätt att hålla i ditt…

  • Stekt ris med mexikansk smak

    Jag har lagat mycket mexikanska smaker den senaste tiden. Chili, lime, koriander, spiskummin, chipotle…..Jag tror att det har med kylan att göra. Trots att det antagligen sällan är minusgrader i Mexico så tycker jag att deras smaker passar bra att värma upp en i vinterkylan. Vi får ofta ris över från middagar och det här…

  • Coleslaw med tahini, citron och koriander

    Om man som jag försöker äta efter säsong är vintern inte den roligaste tiden för sallader, utbudet är tämligen magert. Men som tur är älskar jag kål i alla dess former! Olika kålsallader är tacksamma att göra eftersom du kan göra en större mängd så att du har sallad för många dagar. Kål håller sig…

  • Chili med butternutpumpa och svarta bönor

    Vintern är här på allvar, utanför mitt fönster singlar snöflingorna ner och det är en bra bit under nollan enligt termometern. När kylan kommer vill jag ha värmande rätter med lite hetta. Den här chilin är en sådan rätt, den har en lätt rökig hetta och mättar bra efter en dag i snön. Butternutpumpa och…