Lika god som sötpotatis är tillagad är den att äta rå! Sötpotatis är hormonreglerande och innehåller karoten, så det är en toppenrotsak helt enkelt. Till detta recept behöver du en spiralskärare. Du kan säkert hyvla sötpotatisen med osthyvel också, om du saknar spiralskärare. Såsen är en variant på en klassisk valnötssås som i originalet innehäller […]
Bovete är ett bra alternativ om man vill undvika gluten. Ett trevligt frukostalternativ är att göra en raw gröt på helt blötlagt bovete. Bovete behöver blötläggas och sköljas ordentligt. När bovetet ligger i blöt blir det slemmigt, och därför är det viktigt att skölja bort slemmet ordentligt. Bovete innehåller alla 8 essentiella aminosyror och den […]
Det här blir mitt bidrag till fikabordet under påsken; en raw variant på en paj med frangipanefyllning. Den här går att förbereda, pajskalet kan förvaras i frysen och frangipanen i kylen tills det är dags att montera ihop pajen. Paj med fyllning håller bra i frysen, tänk bara på att tina den ca 30 minuter […]
Jag älskar enkla recept med få ingredienser. Jag har samlat på mig ett gäng sådana och det roliga med dem är att folk alltid blir imponerade över hur få ingredienser kan ha så mycket smak. Veckans recept kan göras med 2 ingredienser, en fudge som smälter i munnen, och som smakar och ser ut som […]
Om man som jag försöker äta efter säsong är vintern inte den roligaste tiden för sallader, utbudet är tämligen magert. Men som tur är älskar jag kål i alla dess former! Olika kålsallader är tacksamma att göra eftersom du kan göra en större mängd så att du har sallad för många dagar. Kål håller sig […]
Nu är höstens matlagningskurser spikade. Det blir 2 stycken, 19/9 med temat raw food och 14/11 är temat en grönare vardag med fokus på rätter som passar på julbordet. Som alltid ingår frukost, en föreläsnings, praktisk matlagning, lunchbuffé, kurskompendium och eventuella rester få deltagarna ta med sig hem. Om du bokar din plats före 31/8 […]
Den här pajen påminner mig om Anna Bergenströms Ekstarutor, en av mina favoritbakverk. En ljuvligt vårig paj, intensivt syrlig och frisk, och med en härlig gul färg. Jag gillar detta recept lite extra mycket eftersom fyllningen består av kokos och inte nötter som fallet ofta är med raw foodbakverk. Jag kan tycka att det kan […]
Ok, gottegrisar, det här receptet är till er! Till alla er som är barnsligt förtjusta i nutella, men som har dåligt samvete för att nutella inte direkt är det mest hälsosamma som du kan stoppa i dig. Det finns en lösning, och det är att göra nutellan själv. Med hasselnötter som bas gör du enkelt […]
Hemma hos oss älskar vi frukt. Särskilt barnen är tokiga i frukt, det finns nog ingen botten för hur mycket de kan få ner. Frukt har haft ett oförtjänt dåligt rykte en period tycker jag, allt på grund av att frukt innehåller socker. Missförstå mig rätt, jag tycker absolut att man ska avstå från tillsatt […]
Jag har inte riktigt kunnat släppa tanken på lavendel. Kanske längtar jag efter sommaren? Men tankarna har snurrat kring olika sätt att använda lavendel i maten. Det är är ett av resultatet av mina tankeexperiment. Lavendel, honung och apelsin, kombinerat i en raw cheesecake. Är man strikt är honung inte vegansk. Men jag älskar honung […]
Julen närmar sig med stormsteg, vilket gör att jag vill frossa i julsmaker. På ett glöggmingel som vi var på bjöds det på saffranspannkaka och det blev avstampet för den här rätten. Jag är duktig på att använda saffran i bakverk och desserter, men däremot är jag urusel på att komma mig för att använda […]
