Hemma hos oss försöker vi äta vegetariskt större delen av tiden, men då jag har barn som är lite halvknepiga med grönsaker kan det ibland vara svårt att komma på vegetariska rätter som går hem hos dem. Men vegetariska biffar i alla former brukar slinka ner, jag gissar att det främst är den lättuggade konsistensen […]
I valborgshelgens solsken passade jag på att plocka nässlor hos min makes farmors stuggranne. På en liten kulle under förra årets torkade grästuvor fanns de mest delikata, små, späda nässlor. Jag mer eller mindre dammsög kullen på nässelskotten och fick ihop så att det räckte både till soppa och såsen här nedan. Nässelplockning kan vara […]
Hemma hos mina föräldrar har vi alltid ätit lax istället för lamm till påsk. Det här är ett gammal trotjänare som jag ärvt av min mamma. Originalreceptet har nog för länge sedan kommit bort, men kokboken den kommer ur innehåller äldre recept med rätt lantlig karaktär. Vad boken heter minns jag inte, men jag vet […]
Taffel och Vulkan gick i höstas ut med en kokbokstävling och i veckan tillkännagavs de 5 finalisterna som vunnit en heldags workshop i matskrivande. Jag måste säga att alla 5 synopsis verkar lovande, jag skulle köpa dem alla om de gavs ut!
Livsmedelsverket rekommenderar som ni säkert känner till ett halvt kg frukt och grönt om dagen. Jag kom att tänka på det igår när jag lyssnade på ett föredrag om sunda kostvanor som hölls av en dietist. Hennes kostråd var enkla; är regelbundet och är varierat! Variationen i mat är också för mig den viktigaste ledstjärnan. […]
Jag är en periodare vad gäller bakning. Allra helst bakar jag nuförtiden med surdeg. Jag följer sällan recept, det är roligare att experimentera. Att baka med surdeg är enkelt, men kräver lite planering då surdegsbröd har betydligt längre jästid än när du bakar med jäst. För att kunna baka surdegsbröd behövs en surdegsgrund, Bröd-Martin har […]
Jag vill önska alla en riktig god, fridfull och skön jul! by Philippe Lin
Hos oss äts helstekt kalkon alltid till första advent i goda vänners lag. Jag gillar att skapa egna traditioner och det är roligt att bjuda på något annat än det traditionella glöggminglet. Kalkonen börjar hitta till flera svenska hem och är vanligt förekommande i julhelgerna. En kalkonmiddag kräver sin man, den är överdådig och ger […]
Efter att ha skrivit mitt helt självcentrerade skrytinlägg igår upptäckte jag att Lisa Förare Winbladh uppmärksammat mitt recept på potatissallad med salicorne. Jag är glad och känner mig väldigt hedrad över att få lite solglans på Sveriges bästa matsajt: Taffel
Återigen duggar mina inlägg rätt glest här på bloggen. Anledningen är att min andra passion, förutom mat, dansen, just nu tar upp i princip all tid. Jag var i Tyskland i helgen med min dansgrupp och tävlade och kan numera titulera mig Bellydancer of the world! Inte fy skam, väldigt tjusig buckla fick vi med […]
Som jag skrev igår så hittade vi i helgen en ny och spännande ingrediens, salicorne. Den kallas också sjökorall eller glasört. Eftersom vi hade köpt en bit varmrökt lax blev salicornen del av en potatissallad som vi serverade till fisken. Mitt experiment föll mycket väl ut, om jag får slå mig för bröstet en stund. […]
