Marinerade grönsaker

Ibland längtar jag efter grövre grönsaker än bara den vanliga salladen till maten, men är för lat att ånga eller koka dem till maten varje dag. Då brukar jag istället göra en stor laddning med marinerade grönsaker i ugnen som räcker hela veckan ut. Här kan man ta de grönsaker man vill, min blandning består ofta av paprikor, aubergine, squash, blomkål, morot, purjolök, broccoli och gröna bönor.  Jag skär grönsakerna i rejäla bitar och lägger dem på en plåt. Sedan pressar jag över lite citron eller lime samt salt, peppar och blandade torkade örtkryddor, som oregano, timjan och basilika. Grönsakerna rostar jag i ugn, cirka 200 grader tills de är mjuka. Vill man kan man förvälla hårdare grönsaker som morot, broccoli och blomkål några minuter innan rostningen. Det händer att jag använder mig av fryst broccoli och gröna bönor och då tillsätter jag dem de sista 10 minuterna. När grönsakerna är klara ringlar jag över lite balsamsirap och vänder runt så att grönsakerna täcks av den.

, , , , , ,

One Response to Marinerade grönsaker

  1. Anna B 3 maj, 2010 at 4:26 e m #

    Skönt med lite tuggmotstånd och så vackert det blir jämt med blandade grönsaker!

Kommentera

Powered by WordPress. Designed by Woo Themes