Författare: Katja

  • Raw ”istället för ostkaka”

    Jag har de senaste dagarna varit sugen på ostkaka, men eftersom det innehåller både mjölk och ägg som jag i möjligaste mån undviker har jag fört en inre debatt med mig själv om huruvida jag ska ge efter eller inte. Nöden kan tvinga fram kreativa lösningar, ibland med oväntat gott resultat. Jag improviserade en raw…

  • Raw ”tonfisksallad”-påsken hittills

    Vår första vegetariska påsk och jag bestämde mig för att inte göra vegetarisk sill och köttbullar som vi gjorde till jul. Påsk för mig har alltid handlat om sparris i stora lass och spenat, ja i princip allt som är grönt och känns som vår, nässlor, ramslök you name it. I år är påsken dock…

  • En bättre våffla!

    Idag är det våffeldagen och livsmedelsbutikerna har annons på färdig våffelmix, en produkt som jag personligen har lite svårt att förstå att det finns en marknad för. Våfflor går både snabbt och enkelt att sno ihop själv. Jag försöker alltid göra våfflan så nyttig det bara går, även om man får kompromissa lite på frasigheten.…

  • Tahinidressing

    Tahini är en sesampasta som används flitigt i köket från mellanöstern. Sesamfrön är en riktig liten kalciumbomb, bra för oss som inte äter eller begränsar mängden mjölkprodukter. Tahini är lite sträv i smaken och jag gillar att balansera den med både lite sötma och syra. Gillar du lite nötiga smaker kommer du att digga den…

  • Äta lunch ute – en utmaning

    I veckan var jag på en utbildning på Scandic hotell Infra City. Jag hade hyfsade förhoppningar om att få en helt OK lunch, med tanke på att Scandic Infra City är ett utpräglat konferenshotell. Men icke sa Nicke, nope, så blev det inte. Lunchen serverades som en buffé och där fanns ett kött- och fiskalternativ.…

  • Växtbaserad frukost del 2- Chiagröt med bär

    Min andra stapelfrukost är en rå chiagröt med bär (eller ibland frukt). Chiafrön är ett helt fantastiskt litet frö! Packad med omega 3 och proteiner är chiafrön en näringsbomb. 2 matskedar chia har med omega 3 än en bit laxfilé! Det sägs att Aztekerna åt chiafrön för att få kraft och energi inför stora slag.…

  • Rawfood hallonpaj

    En av de roligare upptäckterna med raw food är att det finns så ohyggligt många olika och  ljuvliga bakverk och desserter att frossa bland. Och bakning kan inte bli enklare än så här, om man nu ens kan kalla det bakning. Raw food bakverk går oftast väldigt fort att svänga ihop, bara att plocka fram…

  • Dagens middagstips – Broccolisoppa

    Igår lagade jag broccolisoppa med citron och parmesanost. En rätt som tar lite tid, men som sköter sig själv större delen av tiden. Maken är mycket skeptisk till broccoli och lät meddela att han var rädd för att smaka soppan, men han åt. Och inte bara åt utan tog om, det måste väl ändå vara…

  • Växtbaserad frukost- del 1 ”Storfavoriten”

    I min nya världsordning där jag försöker hålla mig ifrån mjölkprodukter, animaliska produkter i övrigt samt försöker hålla nere på glutenet, har det tagit mig ett tag att hitta frukostvanor som funkar. Jag är en stor frukostmänniska och att överge smörgåsar med ost känns hårt, den turkiska yoghurten är också svår att avstå. Och båda…

  • Raw tabouleh med stekt ostronskivling och paprika

    Vi älskar tabouleh hemma hos oss, men eftersom vi försöker hålla nere mängden gluten skapade jag en raw variant på vår älsklingssallad. Och jag tycker att den här är minst lika god som originalet. Dessutom går den fort att göra. Denna gång fanns ett tråg ostronskivling i kylen som ville bli uppäten. Ostronskivling är ingen…

  • Köttfri måndag blev vegansk måndag

    Nina Åkestam bloggar idag på Resumé om hennes resa till nästintill vegetarian och nu också med vegansk måndag. Hennes resa liknar min och min makes, så läs den! Och för guds skull, testa köttfri måndag, utöka sedan till tisdag, och onsdag….