Författare: Katja

  • Sallad med gröna linser och grillad haloumi

    Sommartid är salladstid! När det är varmt ute vill man helst slippa spisen, och göra matlagningen enkel. Den här salladen kräver förvisso viss spisinsats, men är matig och väldigt god. Receptet kommer från Caroline Hofbergs Bönbok, jag har justerat kryddningen en aning bara så den passar mig och lagt till avocado. Få saker slår kombinationen…

  • Haddja

    Denna rätt kommer från Nordafrika ursprungligen och hittade sin väg till vårt middagsbord via Karin Magnussons kokbok Manna. Det är en bra rätt att ta till när kassan är skral. Kombinationen av ägg i tomatsås är oväntat god, och hoppa för guds skull inte över ingefäran och citronen, de höjer tomatsåsen till skyarna. Jag har…

  • Bullar på surdeg

    En bekant som gått Saltå Kvarns surdegsbakarkurs berättade att Manfred som håller i kursen bakar t o m bullar på surdeg. Jag har länge varit sugen på att testa, och för ett par veckor sedan hade jag äntligen tid att sjösätta projektet. Du behöver en surdegsgrund och vet du inte hur du ska gå tillväga…

  • Mumsig barnmat

    Ekologiska barnmatsbutiken som jag nämnde häromdagen saluför det ekologiska barnmatsmärket Organix. Organix rockar fett säger jag! Visst är det lite dyrare än Semper och Findus, men smakmässigt går det inte att jämföra. När mamma hoppas på att dottern ska rata det som bjuds (vilket hon så klart inte gör), då vet man att det är…

  • Dottern äter träd

    Här ska ni få ett otroligt enkelt och nyttigt barnmatstips. Dottern är dryga 1 år och vill helst äta sin mat själv, dock hanterar hon inte sked och gaffel så bra än så fingermat är det som gäller. Sist jag var och handlade på ekologiska barnmatsbutiken tipsade ägaren om att koka broccoli i stora buketter…

  • Grillade kalvfärsbullar med ljummen potatis- och svartrotssallad

    När sommarvärmen kom för ett par veckor sedan passade vi på att grilla. Jag återanvände ett recept som glömts bort hos oss under ett par års tid. Receptet för kalvfärsbullarna kommer från kokboken Cucina Siciliana, som jag älskar. Egentligen ska de sakta kokas i en aromatisk sås med smak av lagerblad och citron, men vi…

  • Lättbakat för många

    Så här i skolavslutningstider kan det vara bra att ha ett par lättbakade recept på lut. Här kommer 3 olika kakor, 2 mjuka långpannekakor och ett recept på småkakor. Gemensamt för alla 3 är att de är extrem lättbakade, samtliga 3 är bara att röra ihop, inget vispande, inget knådande. Långpannekakorna ger mellan 20-35 bitar…

  • Blommig mat!

    Biofood är ett av mina absoluta favoritmärken när det gäller livsmedel. De har ett brett sortiment av ekologiska varor, främst gryn, flingor, linser, bönor och ris etc, men också annat smått och gott. Jag hittade deras Kravmärkta kryddor hos vår lokala Ica-handlare och blev alldeles lycklig. Där finns nämligen 2 olika kryddblandningar med torkade blommor…

  • Caesarsallad

    Häromdagen återupptäckte jag en gammal favorit, ceasarsalladen. Det är en genial rätt och jag tycker att man gott kan vara lite oortodox när man gör den. I vår sallad hittade både sparris och avocado in och vi bytte ut kycklingen mot quornfilé. Kycklingen kan också bytas ut mot lax eller räkor med gott resultat. Räds…

  • Krav vs närodlat?

    När jag stod i köket idag upptäckte jag att den kravodlade lök jag köpt senast var från Italien och jag blev med ens påmind om hur svårt det är ibland att veta vad som är bäst. Att handla icke Kravmärkt och närodlat eller Kravodlat men transporterat. Jag måste erkänna att jag är väldigt kluven. För…

  • Dagens juicetips

    Ni ska här få en oslagbar kombination, som jag fick av min frisör. Efter att ha smakat den är man fast! Morot/apelsin/ingefära Lika delar morot och apelsin och en liten bit ingefära, det är hemligheten. Ingefäran ger juicen en härlig kick, dessutom hjälper den mot illamående, befrämjar matsmältningen och om du har en envis vårförkylning…