Kategori: Vegetariskt

  • Solgul saffranssås med nudlar och marinerad grönkål

    Julen närmar sig med stormsteg, vilket gör att jag vill frossa i julsmaker. På ett glöggmingel som vi var på bjöds det på saffranspannkaka och det blev avstampet för den här rätten. Jag är duktig på att använda saffran i bakverk och desserter, men däremot är jag urusel på att komma mig för att använda…

  • Rawnola med bovete

    Om ni läst bloggen tidigare vet ni att jag älskar frukost! Jag är inte typen som äter samma sak varje morgon, utan jag varierar mig gärna. Den här rawnolan är dock ett stående inslag hemma hos oss. Den är glutenfri och går att göra utan nötter, du kan välja vilka frön du vill istället för…

  • Svamp- och linsbiffar

    Såhär sen höst när mörkret börjar göra sig mer än påmind brukar jag vilja ha rejäl, varm och något fetare mat. Det är väl djuret i mig som säger till att det är dags att börja lägga på sig fett inför vintern! De här biffarna kom till förra helgen när jag hade massor av champinjoner…

  • Iste på rejuvelac

    Rejuvelac är en fermenterad dryck som oftast görs på groddat, fermenterat helt vete eller råg. Den går också att göra på groddad quinoa eller på rödkål. Fermenteringen gör drycken proppfull av goda mjölksyrabakterier som gör magen glad. Drycken är syrlig och lite spritsig och smaksatt med citrus och ingefära blir den en riktig höjdare. Jag…

  • Höst på en tallrik-trattkantareller och savoykål

    I vanlig ordning är bloggen mitt dåliga samvete, om dygnet bara hade fler timmar så vore jag lycklig! Jag har en ny befattning på mitt jobb som tar tid och energi så här i början och mycket av min lediga tid går åt att planera matlagningskurser och fundera på mina kostkonsultationer som jag inom kort…

  • För en vecka sedan…

    För en vecka sedan gick en av mina mål och drömmar i uppfyllelse! Jag hade min första matlagningskurs efter att ha först fantiserat och dagdrömt i ett par år och sedan planerat och sakta men säkert tagit små steg under en längre period mot målet. Temat för dagen var en grönare vardag, praktiska tips för…

  • Glutenfria quesadillas med bönor

    Tex mex mat i olika former är en av de saker som faktiskt hela familjen tycker om.Får dottern välja är det tacos som gäller. Får vi vuxna välja så blir det ofta quesadillas som serveras med salsa, quacamole och en stor hög med sallad. Det är förvånansvärt dyrt ch svårt att hitta glutenfria tortillabröd i…

  • Mangold med lök och fetaost

    Sommaren är här på riktigt och jag unnar mig lat mat! Jag förbereder att cateringuppdrag och planeringsarbetet tar all min tid just nu. Jag ska laga mat på ett internationellt läger för orientaliska dansare. Frukost, lunch, middag och mellanmål för 5 dagar, ska lagas i ett väldigt spartanskt kök. Det kräver sin planering! Och då…

  • Gurksallad med fetaost, granatäpple och mandlar

    För några helger sedan var jag och min fina make i Köpenhamn. En av mina favoritstäder, så härligt operfekt, med en mångfald som inte finns här hemma i Stockholm. Vi hade egentligen tänkt att testa en vegetarisk restaurant, men vi hade en fruktansvärd otur eftersom den hade stängt för renovering bara några dagar innan vi…

  • Glutenfria scones

    Den här veckan har jag gjort en vårstädning av kroppen. Jag har enbart ätit råa frukter och grönsaker fram till middag. Sedan har jag ätit min vanliga middag men hållit den glutenfri. De visade sig under veckan att jag valt helt fel vecka att vårstäda, jag hade glömt bort en del saker, så det visade…

  • Bananpaj med salt kolasås

    Det här är något för den seriösa godisråttan, mogna söta bananer och en kolasås med havssalt i ett pajskal. Jag är svag för både choklad och kola med havssalt och den här kombinationen med banan och en lite salt kola är rätt fantastisk, för att inte säga genialisk. Att receptet bara innehåller 3 ingredienser förutom…