Det är säsong för persimoner. Den tomatliknande frukten med en härligt söt smak kallas också för kaki eller sharonfrukt. Den innehåller, som alla gula/orange frukter och grönsaker, betakaroten som sedan bildas till A-vitamin. Jag har parat ihop persimonen med mandel, ingefära och gurkmeja till en mild, gyllengul smoothie. Persimonen har ett fruktkött som är geleigt […]
Sommaren är på verkligen på väg och jag börjar bli sugen på sallader. Och inget är väl så klassisk sommarmat som grekisk sallad? Salt, syrligt och krispigt är precis vad som smakar gott en varm sommardag. Den här veckan bjuder jag på en enkel raw fetaost och en grekisk sallad med osten. Raw fetan blir […]
Det här blir mitt bidrag till fikabordet under påsken; en raw variant på en paj med frangipanefyllning. Den här går att förbereda, pajskalet kan förvaras i frysen och frangipanen i kylen tills det är dags att montera ihop pajen. Paj med fyllning håller bra i frysen, tänk bara på att tina den ca 30 minuter […]
Om ni läst bloggen tidigare vet ni att jag älskar frukost! Jag är inte typen som äter samma sak varje morgon, utan jag varierar mig gärna. Den här rawnolan är dock ett stående inslag hemma hos oss. Den är glutenfri och går att göra utan nötter, du kan välja vilka frön du vill istället för […]
För några helger sedan var jag och min fina make i Köpenhamn. En av mina favoritstäder, så härligt operfekt, med en mångfald som inte finns här hemma i Stockholm. Vi hade egentligen tänkt att testa en vegetarisk restaurant, men vi hade en fruktansvärd otur eftersom den hade stängt för renovering bara några dagar innan vi […]
Nötmjölk är nästintill löjligt enkelt att göra. Det enda du behöver är nötter (eller frön), vatten och om du vill, något att söta med, något att krydda med och lite salt. Du behöver också en hyfsad blender och ostduk eller annat glest tyg. Vill du lyxa till det investerar du i en nötmjölkspåse. Dom kostar […]
Blomkål äts hos oss oftast rå, då min make har lite svårt för kål och då särskilt tillagad kål. Dock hör blomkål till de sorter som går ner något lättare, men den ska då helst vara citronmarinerad och rå. För någon vecka sedan fick vi ett recept med Årstidernas matkasse på en blomkålssoppa som lät […]
Julen närmar sig med stormsteg och jag har så smått börjat förberedelserna. Julen är den enda tidpunkten då jag brukar baka massor, småkakor, lussebullar, plommonstjärnor, bröd, ja det mesta och mycket. Om sanningen ska fram så ger jag oftast bort mycket av det bakade. Vi själva äter väldigt begränsat av det bakade, men för mig […]
Min son älskar smulpaj på äpple, och även jag är svag för alla typer av söta pajer. Vilken lycka det var när jag upptäckte att just dessertpajer är en av de enklaste att laga som raw food. Dock var jag lite tveksam till om en raw äppelpaj kunde duga åt sonen. Jag trodde att äpplena […]
Här kommer lite mer smakprov på vad jag kommer att lära mig på Blue Planets utbildning till raw foodkock. Janne som håller i utbildningen har varit snäll och låtit mig få en liten sneak peak på vad som komma skall och jag är väldigt spänd och nyfiken på vad mer utbildningen ska bjuda på! Ett […]
Jag har de senaste dagarna varit sugen på ostkaka, men eftersom det innehåller både mjölk och ägg som jag i möjligaste mån undviker har jag fört en inre debatt med mig själv om huruvida jag ska ge efter eller inte. Nöden kan tvinga fram kreativa lösningar, ibland med oväntat gott resultat. Jag improviserade en raw […]
