Kategori: tillbehör

  • Höst på en tallrik-trattkantareller och savoykål

    I vanlig ordning är bloggen mitt dåliga samvete, om dygnet bara hade fler timmar så vore jag lycklig! Jag har en ny befattning på mitt jobb som tar tid och energi så här i början och mycket av min lediga tid går åt att planera matlagningskurser och fundera på mina kostkonsultationer som jag inom kort…

  • Mangold med lök och fetaost

    Sommaren är här på riktigt och jag unnar mig lat mat! Jag förbereder att cateringuppdrag och planeringsarbetet tar all min tid just nu. Jag ska laga mat på ett internationellt läger för orientaliska dansare. Frukost, lunch, middag och mellanmål för 5 dagar, ska lagas i ett väldigt spartanskt kök. Det kräver sin planering! Och då…

  • Gurksallad med fetaost, granatäpple och mandlar

    För några helger sedan var jag och min fina make i Köpenhamn. En av mina favoritstäder, så härligt operfekt, med en mångfald som inte finns här hemma i Stockholm. Vi hade egentligen tänkt att testa en vegetarisk restaurant, men vi hade en fruktansvärd otur eftersom den hade stängt för renovering bara några dagar innan vi…

  • Glutenfria scones

    Den här veckan har jag gjort en vårstädning av kroppen. Jag har enbart ätit råa frukter och grönsaker fram till middag. Sedan har jag ätit min vanliga middag men hållit den glutenfri. De visade sig under veckan att jag valt helt fel vecka att vårstäda, jag hade glömt bort en del saker, så det visade…

  • Snabbaste råa sylten

    Barnen vill gärna ha sylt till frukostflingorna och till pannkakor när vi äter dem. Pannkakorna har jag lyckats göra så nyttiga det bara går, men sylten har varit en liten sockerbov. Därför är jag så oerhört nöjd att jag provade att göra rå sylt. Det går fort, är otroligt gott och så oerhört mycket bättre…

  • Fyllda champinjoner med pinjenötsost och pesto (raw)

    Julbordets höjdare i år var de fyllda champinjonerna vi gjorde. De var första gången vi testade dem och de var faktiskt precis lika goda som jag misstänkte. Och jag tror dessa passar perfekt som en förrätt eller som vickning på nyårsafton! Champinjonerna går bra att förbereda och sköter sig sedan själv i torkugnen (eller i…

  • Raw muhammara

    Muhammara är en libanesisk paprika och valnötsröra med lite chilihetta. Näst baba ghanoush är muhammara min favorit bland alla röror från mellanöstern. Självklart kunde jag inte hålla mig ifrån att göra en raw variant på den och den blev nästintill identisk med originalet som görs med rostad paprika. Du avgör själv hur chilihet du vill…

  • Raw grönskålschips

    Att grönkål är ruskigt nyttigt kan väl inte ha gått någon förbi. Grönkålen har blivit haussad i USA i hälsokretsar och haussen börjar sprida sig även hit till lilla Sverige. Grönkålen har gått från något som man dekorerar skinkfatet med till en trendig smoothieingrediens. Full av C-vitamin, A-vitamin och lutein är det en av de…

  • Tahinidressing med spiskummin

    Jag är ofta en periodare när det gäller vad jag äter. Just nu är det tahini som får min kärlek, jag skulle vilja ha den till allt. Tahini är en pasta som görs av malda sesamfrön och som används flitigt i mellanöstern. Sesamfrön är packade med järn och kalcium och är dessutom rika på E-vitamin,…

  • Raw, rökig och pepprig ost

    Här kommer ännu ett recept från Janne på Blue Planet. Många som övergår till en växtbaserad kost tycker att det svåraste att ge upp är ost. Men det finns alternativ! Oftast görs växtbaserade ostar på nötter, osten här är gjord på cashewnötter och passar utmärkt till kikärtsbrödet jag la ut föra veckan. Raw, rökig och…

  • Butternutsquash – en kärlekshistoria

    Ok, bara för ett par veckor sedan hade jag en konversation på Twitter om pumpa och hur det inte alls är min grej, att konsistensen är trådig och allmänt läskig. Jag tar tillbaka allt och sjunger nu butternutsquashens lov. För herregud, vilken gåva den är till mänskligheten! Hur kom det sig då att jag upptäckte…