Kategori: bakat

  • När fel blir rätt

    För några veckor sedan fyllde dottern 3 år. Till kalaset hade hon bestämt en hallontårta och som den goda modern jag alltid är (ehum..) så skulle jag såklart åstadkomma den bästa hallontårtan någonsin. Jag bestämde mig för att göra en tårta med traditionellt anslag, hallonmousse med italiensk maräng , hallonsylt och krossade maränger i mellan…

  • Helgens vintips

    Helgens vintips blir 3 Weingärten som är ett österrikiskt vitt vin med rejäl syra. Vinet är gjort på riesling, men är torr och har en mer markerad syra än vad många rieslingar normalt har. God till fisk och skaldjursrätter med syrlighet i sig!

  • Produkttest Druvans ris och kornblandning

    Druvan lanserar ett gäng med nya risblandningar. Tanken är att det relativt onyttiga riset skall blandas med nyttigheter som korn, quinoa eller bulgur. Personligen kände jag mig redan på förhand relativt skeptisk till idén, dels för att riset i bladningen är trist parbioled ris, något vi aldrig äter här hemma. De gånger vi äter ris…

  • Gamla surdegar

    Gamla surdegar är i många sammanhang inget positivt, men hemma i min kyl finns en gammal surdeg som slår det mesta. Lusten och tiden att baka med surdeg varierar enormt och min surdeg glöms allt som oftast bort längst bak i kylen. I torsdags kväll hittade jag burken med surdeg som vid det här laget…

  • Maltknäcke

    Det här är ännu ett recept som jag hittat ur Allt om mats fantastiska julspecial från 2005.  Jag bakar detta knäckebröd en gång om året, till jul, och det är antagligen därför den smakar så gott. Russinen och aprikoserna gör att den passar mycket bra till lite starkare ostar som cheddar. Maltknäcket är en kanonpresent,…

  • Kakbak

    Förra helgen klarade jag av julens småkaksbak. Julen är egentligen den enda gången på året jag bakar småkakor och jag brukar baka 3-4 sorter förutom pepparkakorna, varav 2 är gamla godingar och så provar jag alltid något nytt. Gaffelkakorna är nog mina stora favoriter, snabba att baka och havregrynen ger dem en härlig nötighet. Nougatkakorna…

  • Mjuk pepparkaka med lingon

    Den här kakan har min mamma alltid bakat till julen och eftersom hon alltid bakat den har jag inte förrän i år förstått vilket guldrecept det är. Kakan är nämnligen extremt lätt att slänga ihop och sinnesjukt god. Den är äggfri och passar därför att bjuda en äggallergiker på.  Kakan har en relativt kraftig smak…

  • Plommonstjärnor

    De här bakverken här ett absolut måste till jul. Utan dem, ingen jul! Det är ett traditionellt finskt julbakverk, joulutorttu,  och jag är uppvuxen med min mormors plommonstjärnor. Stjärnorna är inte så söta och jag vet att många som inte har dem i blodet kan tycka att kombinationen av plommonsylt och smördeg är udda, men…

  • Godaste lussebullarna

    Är det något jag är grym på så är det att baka bullar, småkakor är inte direkt något för mig, inte mjuka kakor heller, men bullar, det är min grej. Jag kan tacka min bästa mamma för mina exceptionella kunskaper i bullbakande. Jag har varit med mamma så länge jag kan minnas och hon har…

  • Lättbakat 2.0

    Jag är inte mycket för att baka fikabröd egentligen. Till födelsedagar och till jul kan jag få mina ryck och baka något mer avancerat, men för det mesta vill jag att det ska vara så enkelt som möjigt.  Den här kakan med kesella blir är någonstans mittimellan kaka och ostkaka. Maken älskar den och när…

  • Munkar och sima till Valborg

    I Finland äter man munkar och dricker sima till Valborg. Sima är en dryck bestående av farinsocker, citron, vatten och lite jäst.  Man tillsätter också russin när siman hälls upp på flaskor. När russinen flyter upp till ytan är siman klar. Höjdpunkten med att dricka sima är att bita i de smått spritsiga russinen. Munkar…