Raw freaking awesome äppelpaj

Min son älskar smulpaj på äpple, och även jag är svag för alla typer av söta pajer. Vilken lycka det var när jag upptäckte att just dessertpajer är en av de enklaste att laga som raw food. Dock var jag lite tveksam till om en raw äppelpaj kunde duga åt sonen. Jag trodde att äpplena skulle kännas och smaka som råa äpplen, men den här pajen överraskade mig. Sonen tyckte den var jättegod och jag serverade den också till gäster som definitivt inte är vana vid raw food. Hemligheten ligger i såsen som man blandar med äpplena, den verkar marinera äpplena så att de mjuknar lite och känns tillagade. Vill man piffa till den extra kan du göra kanderade pekannötter genom att vända hackade pekannötter i lönnsirap och sen torka dem i torkugn eller på lägsta värme i ugnen. Nötterna strör du sedan över pajen. Den här pajen mår bäst av att förvaras i frys om den inte äts på en gång, den blir soggig av all vätska.

Photo 2013-10-25 09 43 55

 

Raw freaking awesome äppelpaj

Deg

  • 3 dl mandelmjöl (gjort på det som blir över när man gör mandelmjölk)
  • 1,5 dl dadlar, blötlagda
  • ett par msk av blötläggningsvattnet
  • 1 tsk kanel
  • 1 krm salt

Kör alla ingredienser i matberedare till en deg. Tillsätt blötläggningsvattnet sist och känn efter hur mycket som behövs. Tryck ut degen i en pajform.

Fyllning

  • 1,5 dl dadlar, blötlgda
  • ca 1,5 dl av blötläggningsvattnet
  • 1+4 äpplen
  • 1 msk kanel
  • 1 krm salt
  • 1 msk lönnsirap

Skala äpplena. Kör dadlar, blötläggningsvatten, kanel, salt lönnsirap och 1 äpple i matberedare till en tjock sås. Skiva resten av äpplena och vänd ner i såsen. Fyll pajskalet med äppelbitarna och skeda över den sås som eventuellt blir över.

Photo 2013-10-22 19 38 41

, , , , , ,

2 Responses to Raw freaking awesome äppelpaj

  1. Sara 22 februari, 2014 at 6:31 e m #

    Jättegod paj! Denna kommer vi definitivt att göra fler gånger.

  2. Katja 24 februari, 2014 at 11:32 f m #

    Hej Sara! Vad roligt att den smakade!

Kommentera

Powered by WordPress. Designed by Woo Themes