Nöt- och ostpanerad squash med citron- och örtmohgrabiah
Till denna rätt passar en lite grövre squash, annars blir det så väldans mycket att steka. Nu när squashen är i säsong har vi ätit den på alla tänkabara sätt, men denna rätt var nog en av de bättre. Jag är svag för panerat, så länge det är hemmapanerat och inte köpepanerat. Att göra egen […]
Semesterminnen!
I somras var det provfiske av kräftor hos makens mormor och morfar som bor vid en sjö. Där hade inte fiskats kräftor på 14 år på grund av kräftpest. Sonen, som nyligen fyllt 7 år, fick ett minne för livet! Kräftfiske är nämligen hiskeligt spännande. När vi kom hade redan burarna lagts ut och sonen […]
Lax i papper
Ursprungsreceptet till denna rätt fanns i ett nummer av Allt om mat, och den har rätten smakar Sverige, det är det bästa sättet att beskriva den på. Den kallrökta laxen, dillen, ägget och smöret smakar helt underbart tillsammans med löken, spenaten och bondbönorna. Laxens sötsälta blir ändå godare när man värmer den och bondbönorna förhöjer […]
Grytig soppa med squash, mangold och röda linser
Såhär i regnet är det gott med soppa. Jag är en stor älskare av soppa och på vinterhalvåret äter vi soppa en gång i veckan. Jag har massor av ekologisk squash och mangold hemma som blev basen till den här soppan som blev så matig att den mer liknar en gryta. Vata-churna som jag använder […]
Koreansk squashpannkaka med soja och chilidressing
Nu är det säsong för squash, jag har lyckats hitta svensk när- och Kravodlad sådan för sålite som 16.90:-/kg! Squash är en grönsak jag egenligen inte är så väldans förtjust i. Jag tycker den känns lite tråkig, att den lätt blir sunkig när man steker den och att den helt enkelt är något intetsägande. Dock […]
Nya smakbekantskaper
I helgen var jag och maken iväg på en kryssning på nya Silja Galaxy tillsammans med några goda vänner. En av båtens restauranger har ryska influenser och till aptitretare fick vi små snapsglas med smetana, honung och saltgurka. En helt oväntad och underbar smakkombination! Jag måste erkänna att jag är oerhört dåligt bevandrad i den […]
Skolstart och dagisinskolning
Skolstart och dagisinskolning är det som just nu upptar familjens tid. Att hitta tillbaka till lämning på dagis och skola, stressa till jobbet för att sedan stressa hem på eftermiddagen tar både tid och ork. Just nu är matlagningen inte helt i fokus, inte heller bloggandet. Halvfärdiga blogginlägg ligger på datorn och ger mig dåligt […]
Pappa al pomodoro
Just nu är det tomattider. Om du som jag odlat tomater börjar dessa mogna och man kan njuta av solmogna, härliga, smakrika tomater son inte alls liknar de tråkiga växhusodlade importerade tomaterna vi hittar i butik under vinterhalvåret. Pappa al pomodoro är en soppa som gränsar till gryta, den är härligt tjock med en tomatsmak […]
Spenatris med grillad haloumi
Detta recept som jag modifierat hittade jag i Den stora vegetariska kokboken. Riset har snabbt blivit en favorit hemma hos oss och grillad haloumi eller någon smaksatt tofu passar bra till. Riset kan också ätas som ensamrätt om man tillsätter lite nötter, exempelvis valnötter, till riset. Vill du inte äta helt vegetariskt funkar både kött […]
Marinerade haricot verts med jordgubbar
För ett tag sedan åt jag lunch på Uppsala konserthus. En mycket trevlig restaurang med mycket närodlat och ekologiskt på menyn. Deras salladsbuffe innehöll en helt underbar sallad/tillbehör med haricot vert och vaxbönor samt jordgubbar. Jag var skeptiskt till en början, jag gillar inte frukt och bär i mat, men jordgubbarna lyfte bönorna till oanade […]
Detox- så gick det
Min detoxvecka blev…hmmm… en dag. Anledningarna var 2, dels fick jag en väldigt kraftig reaktion och mådde väldigt rassligt, dels var det familjens första gemensamma semestervecka vilket inte var någon bra kombination. Jag hade inga problem med maten i sig, men fick influensaliknande symptom som antagligen berodde på att utresningen fungerade effektivt.Jag genomförde en hel […]