Katjas mat

Smaskigt för stora och små

  • Oster Versa – en ny superblender

    Jag har haft nöjet att denna vecka prova en ny blender på marknaden, Oster Versa. En höghastighetsblender på imponerande 1400 W och 28 000 varv per minut, PBA fri tritankanna som rymmer 2 liter och både manuell justering av hastigheten och förprogrammerade knappar för smoothies, röror och soppor. Dessutom har den en pulsknapp och det…

  • Torkad frukt

    Hemma hos oss älskar vi frukt. Särskilt barnen är tokiga i frukt, det finns nog ingen botten för hur mycket de kan få ner. Frukt har haft ett oförtjänt dåligt rykte en period tycker jag, allt på grund av att frukt innehåller socker. Missförstå mig rätt, jag tycker absolut att man ska avstå från tillsatt…

  • Raw cheesecake med apelsin, lavendel och honung

    Jag har inte riktigt kunnat släppa tanken på lavendel. Kanske längtar jag efter sommaren? Men tankarna har snurrat kring olika sätt att använda lavendel i maten. Det är är ett av resultatet av mina tankeexperiment. Lavendel, honung och apelsin, kombinerat i en raw cheesecake.  Är man strikt är honung inte vegansk. Men jag älskar honung…

  • Kålrotsskinka

    Här kommer ett sista minuten tips till julbordet, kålrotsskinkan. Jag måste erkänna att kålroten och jag inte direkt är några nära vänner, så jag har varit lite avvaktande till att prova detta. Men som ganska ofta så får jag omvärdera mina tidigare ställningstaganden. För kålrotsskinkan blev faktiskt bra! Så lik skinkan i smaken som nu…

  • Julmaten hos Katjas Mat

    Mindre än 1 vecka kvar till julafton och vi har äntligen lyckats bestämma vad vi ska äta i jul! I år firar vi julen hos våra svärföräldrar, vilket innebär att jag behövt tänka till kring vad vi ska äta eftersom jag inte lagar maten i mitt egna kök. Resten av släkten äter både kött och…

  • Solgul saffranssås med nudlar och marinerad grönkål

    Julen närmar sig med stormsteg, vilket gör att jag vill frossa i julsmaker. På ett glöggmingel som vi var på bjöds det på saffranspannkaka och det blev avstampet för den här rätten. Jag är duktig på att använda saffran i bakverk och desserter, men däremot är jag urusel på att komma mig för att använda…

  • Vårens matlagningskurser

    Nu finns vårens matlagningskurser uppe under fliken matlagningskurser. Det blir 3 tillfällen till våren, det första tillfället handlar bara om rawfood, groddat och syrat, den andra kursens tema är hur vi kan få in mer grönt i vardagen och det sista tillfället kommer att ge dig inspiration till gröna festrätter. Som julklapp ger jag er…

  • Rawnola med bovete

    Om ni läst bloggen tidigare vet ni att jag älskar frukost! Jag är inte typen som äter samma sak varje morgon, utan jag varierar mig gärna. Den här rawnolan är dock ett stående inslag hemma hos oss. Den är glutenfri och går att göra utan nötter, du kan välja vilka frön du vill istället för…

  • Svamp- och linsbiffar

    Såhär sen höst när mörkret börjar göra sig mer än påmind brukar jag vilja ha rejäl, varm och något fetare mat. Det är väl djuret i mig som säger till att det är dags att börja lägga på sig fett inför vintern! De här biffarna kom till förra helgen när jag hade massor av champinjoner…

  • Iste på rejuvelac

    Rejuvelac är en fermenterad dryck som oftast görs på groddat, fermenterat helt vete eller råg. Den går också att göra på groddad quinoa eller på rödkål. Fermenteringen gör drycken proppfull av goda mjölksyrabakterier som gör magen glad. Drycken är syrlig och lite spritsig och smaksatt med citrus och ingefära blir den en riktig höjdare. Jag…

  • Höst på en tallrik-trattkantareller och savoykål

    I vanlig ordning är bloggen mitt dåliga samvete, om dygnet bara hade fler timmar så vore jag lycklig! Jag har en ny befattning på mitt jobb som tar tid och energi så här i början och mycket av min lediga tid går åt att planera matlagningskurser och fundera på mina kostkonsultationer som jag inom kort…

  • För en vecka sedan…

    För en vecka sedan gick en av mina mål och drömmar i uppfyllelse! Jag hade min första matlagningskurs efter att ha först fantiserat och dagdrömt i ett par år och sedan planerat och sakta men säkert tagit små steg under en längre period mot målet. Temat för dagen var en grönare vardag, praktiska tips för…

  • Isglass med vattenmelon

    Nationaldagen har varit underbar, massor av sol och värme! Nu börjar sommaren på allvar och glass och sommar hör ihop. Det är enkelt att göra isglass själv och du kan göra en nyttig glass, helt utan tillsatt socker. Experimentera med att mixa olika frukter och bär som bas och se vilken du tycker bäst om!…

  • Vit sparris med valnötssås, körsbärstomater och champinjoner

    Ibland lyckas man improvisera ihop magiska saker av sådant som finns i kylen och som behöver ätas upp. I veckan hade jag vit sparris, champinjoner och körsbärstomater hemma som blev basen i en mycket trevlig liten rätt. Sparrisen kokade jag och tomaterna och svampen rostade jag i ugnen. Rätten bands ihop av en valnötssås, kombinationen…

  • Smoothiebowl med päron, björnbär och valnötter

    Päron är en frukt som väldigt ofta blir kvar i fruktskålen hemma hos oss. Det är ingen frukt jag egentligen tycker om att äta, jag tycker de är lite för söta och jolmiga i smaken. Men kombinera päron med björnbär och du har en underbar kombination. Lägg till valnötter så har du himlen på ett…

  • Vårlig ärtröra med ramslök, krasse och citron

    Nu känns det som att våren äntligen är här, även om vädret pendlar fram och tillbaka. Träd och buskar är i knopp, krokusar och scillor har slagit ut och jag planerade ut penseer förra helgen. I fredag fick jag hem en hel låda med härliga färska ärtor från Årstiderna, en försmak av alla primörer som…

  • Raw blomkålsmos

    Den här veckan är det blomkålsmos som jag bjuder på! Det här är ersättningen för potatismos i raw-version. Det är något trösterikt över mos, det lena, mjuka lite smöriga smaken känns ungefär som att gosa in sig i en varm skön filt. Blomkålsmoset är snabblagat, du slipper skala potatis och du mixar snabbt ihop den…

  • Burgare med svarta bönor, sötpotatis och jordnötssmör

      Vår absoluta favorit bland bönorna är den svarta bönan och den passar otroligt bra ihop med sötpotatis. Dom utgör grunden till den här burgaren med lite sydafrikanska smaker. Den är smaksatt bland annat med jordnötssmör, ingefära och spiskummin och är perfekt att göra en stor laddning av när man ändå håller på. Burgarna är…

  • Blodgrape med svartpeppar

    Den här veckan har jag det enkla i fokus. Det är nästan så att kah knappt kan kalla det för ett recept, men dessa 2 ingredienser skapar en smakkombination som jag helt enkelt inte kan hålla för mig själv. Perfekt som frukost eller som mellanmål och minimalt med tillagning. Raw food kan verkligen vara enkelt…

  • Amarantgröt med bär

    Amarant är en sydamerikansk växt som är släkt med quinoan. Man äter det yttepyttesmå fröna som är glutenfria och liksom quinoan fullpackade med fullvärdigt protein. Den har en mild smak och kan användas precis som quinoan. Den gör också en god rejält mättande gröt. Den tar en liten stund att koka, men  det fungerar bra…

  • Raw rödbetsröra

    Under vintermånaderna blir det mycket rotsaker, i alla fall om man ska äta efter säsong. Jag har inte alltid tyckt om rödbetor, men på senare år har jag lärt mig att tycka om dem. Lite bökiga är de att hantera, saften från rödbetan sätter sig på händerna och vita kläder är bra att undvika när…

  • Soppa med svarta bönor

    Efter julen kom kylan och jag behöver mat som är värmande när kylan kommer. Kassan brukar vara lite skral efter helgerna och den här soppan är både billig och har rejäl hetta som värmer bra kalla dagar. Det är inte den vackraste soppan, men den den ger mersmak. Servera den gärna  med rejält med koriander!…

  • Ljummen sallad om senhösten med savoykål, jordärtskocka och purjolök

    Första advent, slutet av november och nu börjar rotsaks- och kålperioden på allvar. Jag försöker äta i säsong och på något sätt så passar de rotsakernas matighet och tyngd så bra med årstiden. Jag vill ha mättande, lite tyngre mat. Den här veckan har jag parat ihop min favorit bland kålen, savoykålen med jordärtskockor i…