Raw sötpotatispasta med valnötssås

Lika god som sötpotatis är tillagad är den att äta rå! Sötpotatis är hormonreglerande och innehåller karoten, så det är en toppenrotsak helt enkelt. Till detta recept behöver du en spiralskärare. Du kan säkert hyvla sötpotatisen med osthyvel också, om du saknar spiralskärare.

Såsen är en variant på en klassisk valnötssås som i originalet innehäller både grädde och parmesan, men som här ersätts med lite nötmjölk. Resultatet är en mild nötig pasta med en liten kick av vitlök.

sotpotatispasta_raw

Sötpotatispasta med valnötssås

2 portioner

  • 1 stor sötpotatis
  • 2 tsk olivolja
  • En skvätt pressas citron
  • Salt

 

Såsen

  • 2 dl valnötter
  • 1 liten klyfta vitlök
  • 0,75 dl valfri nötmjölk
  • Salt och svartpeppar

Skala sötpotatisen oc skär till spaghetti med spiralskärare. Massera in olja, citron och lite salt i spaghettin. Mixa valnötterna till ett realtivt fin konsistens tillsammans med vitlökskyftan. Blanda ner mjölken, smaka av med salt och svartpeppar. Blanda såsen med nudlarna. Smaklig spis!

, , , , ,

No comments yet.

Kommentera

Powered by WordPress. Designed by Woo Themes