Nässelsoppa 1-2-3-4
Nässelsäsongen är väl egentligen på upphällningen, men här kommer ett recept på en nässelsoppa som jag gjorde för ett tag sedan. Våren är alltid hysteriskt packad med diverse aktiviteter vilket gör att jag inte hinner med bloggandet som jag skulle vilja. Nässelsoppa 1-2-3-4 2-3 portioner 4 dl förvällda hackade nässlor 3 potatisar 2 purjolökar 1 […]
Sallad med svartrot i citron- och tahinidressing
Det händer att jag ibland känner mig som ett smärre geni. Det händer inte särskilt ofta, men ibland. Igår var en sådan dag. I kylen fanns ett gäng bortglömda svartrötter som behövdes tas om hand och jag ville göra en vårlig anrättning som passade med de marinerade kalkonschnitzlarna som svartrötterna skulle serveras till. Resultatet blev […]
Lax med nässelsås
I valborgshelgens solsken passade jag på att plocka nässlor hos min makes farmors stuggranne. På en liten kulle under förra årets torkade grästuvor fanns de mest delikata, små, späda nässlor. Jag mer eller mindre dammsög kullen på nässelskotten och fick ihop så att det räckte både till soppa och såsen här nedan. Nässelplockning kan vara […]
Ramslökssoppa på 3
Just nu blir det många recept på ramslök av den enkla anledningen att Årstiderna är generösa med ramslök i lådorna nu på vårkanten. Den här soppan år vi en fredag för några veckor sedan. Den är gräddigt len och mjuk, men med lite bett från ramslöken. Till soppan drack vi en gammal favorit, Leth med […]
Munkar och sima till Valborg
I Finland äter man munkar och dricker sima till Valborg. Sima är en dryck bestående av farinsocker, citron, vatten och lite jäst. Man tillsätter också russin när siman hälls upp på flaskor. När russinen flyter upp till ytan är siman klar. Höjdpunkten med att dricka sima är att bita i de smått spritsiga russinen. Munkar […]
Pasta med grönkålspesto och fetaost
När jag flyttade hemifrån delade jag en liten 1:a med min bästa kompis på Söder. På gatuplanet av huset fanns en restaurang som serverade pasta med pesto och fårost. Vi var fattiga som kyrkråttor, men inget kunde hindra oss från att slinka in och spendera våra sista kronor på denna sammetslena kombination av pesto och […]
Restaurang Dado och Kultiration
Maken och jag tog ett välbehövligt break från barnen på långfredagen. Vi for in till Stockholm, checkade in på Clarion Hotel och efter ett glas champagne begav vi oss till Restaurang Dado, som är en något mer posh indier än de gängse i stan. För mig var detta en helt oupptäckt pärla, och vi var […]
Mormors lax till påsk
Hemma hos mina föräldrar har vi alltid ätit lax istället för lamm till påsk. Det här är ett gammal trotjänare som jag ärvt av min mamma. Originalreceptet har nog för länge sedan kommit bort, men kokboken den kommer ur innehåller äldre recept med rätt lantlig karaktär. Vad boken heter minns jag inte, men jag vet […]
Katjasmat blir 1 år idag!
by liquene Idag firar jag ett år med Katjasmat och vill passa på att tacka alla som läser och kommenterar bloggen! jag är både glad och hedrad över det stadigt ökande antalet besökare och hoppas att ni ska fortsätta trivas här hos mig.
Tårta med medelhavssmak
När dottern fyllde 2 bjöd jag på en smörgåstårta med medelhavssmak. Vi var 10 vuxna, och jag hade tårta kvar så det räckte för hela veckan så jag gissar att den är lagom för ca 20 personer. Smörgåstårta känns egentligen rätt 80-tal, men den här mer upphottade versionen kändes faktiskt rätt fräsch. Och har man […]
Slänga eller inte slänga?
Det är frågan! Aftonbladet redovisar idag en rapport gjord av Konsumentföreningen i Stockholm som undersökt maten som slängs i soporna. Enligt den hade 57 % av det som kastades varit fullt ätbar om den hade förvarats rätt eller ätits upp i tid. Horribelt slöseri enligt mig. Så min uppmaning till alla idag är att planera […]