Bullar på surdeg
En bekant som gått Saltå Kvarns surdegsbakarkurs berättade att Manfred som håller i kursen bakar t o m bullar på surdeg. Jag har länge varit sugen på att testa, och för ett par veckor sedan hade jag äntligen tid att sjösätta projektet. Du behöver en surdegsgrund och vet du inte hur du ska gå tillväga […]
Mumsig barnmat
Ekologiska barnmatsbutiken som jag nämnde häromdagen saluför det ekologiska barnmatsmärket Organix. Organix rockar fett säger jag! Visst är det lite dyrare än Semper och Findus, men smakmässigt går det inte att jämföra. När mamma hoppas på att dottern ska rata det som bjuds (vilket hon så klart inte gör), då vet man att det är […]
Dottern äter träd
Här ska ni få ett otroligt enkelt och nyttigt barnmatstips. Dottern är dryga 1 år och vill helst äta sin mat själv, dock hanterar hon inte sked och gaffel så bra än så fingermat är det som gäller. Sist jag var och handlade på ekologiska barnmatsbutiken tipsade ägaren om att koka broccoli i stora buketter […]
Grillade kalvfärsbullar med ljummen potatis- och svartrotssallad
När sommarvärmen kom för ett par veckor sedan passade vi på att grilla. Jag återanvände ett recept som glömts bort hos oss under ett par års tid. Receptet för kalvfärsbullarna kommer från kokboken Cucina Siciliana, som jag älskar. Egentligen ska de sakta kokas i en aromatisk sås med smak av lagerblad och citron, men vi […]
Lättbakat för många
Så här i skolavslutningstider kan det vara bra att ha ett par lättbakade recept på lut. Här kommer 3 olika kakor, 2 mjuka långpannekakor och ett recept på småkakor. Gemensamt för alla 3 är att de är extrem lättbakade, samtliga 3 är bara att röra ihop, inget vispande, inget knådande. Långpannekakorna ger mellan 20-35 bitar […]
Blommig mat!
Biofood är ett av mina absoluta favoritmärken när det gäller livsmedel. De har ett brett sortiment av ekologiska varor, främst gryn, flingor, linser, bönor och ris etc, men också annat smått och gott. Jag hittade deras Kravmärkta kryddor hos vår lokala Ica-handlare och blev alldeles lycklig. Där finns nämligen 2 olika kryddblandningar med torkade blommor […]
Caesarsallad
Häromdagen återupptäckte jag en gammal favorit, ceasarsalladen. Det är en genial rätt och jag tycker att man gott kan vara lite oortodox när man gör den. I vår sallad hittade både sparris och avocado in och vi bytte ut kycklingen mot quornfilé. Kycklingen kan också bytas ut mot lax eller räkor med gott resultat. Räds […]
Krav vs närodlat?
När jag stod i köket idag upptäckte jag att den kravodlade lök jag köpt senast var från Italien och jag blev med ens påmind om hur svårt det är ibland att veta vad som är bäst. Att handla icke Kravmärkt och närodlat eller Kravodlat men transporterat. Jag måste erkänna att jag är väldigt kluven. För […]
Dagens juicetips
Ni ska här få en oslagbar kombination, som jag fick av min frisör. Efter att ha smakat den är man fast! Morot/apelsin/ingefära Lika delar morot och apelsin och en liten bit ingefära, det är hemligheten. Ingefäran ger juicen en härlig kick, dessutom hjälper den mot illamående, befrämjar matsmältningen och om du har en envis vårförkylning […]
Katjas frukt, bär och nötmusli
Att göra egen musli är enkelt, den blir garanterat godare än den köpta och dessutom mycket billigare. Här är min bästa blandning fullpackad med nyttigheter. De olika flingsorterna kan du blanda av som du vill, ta det som finns hemma helt enkelt. Amarantpuffarna kan vara svåra att hitta, det är Biofood som har dem och […]
Nässelsoppa med gröna linser
I helgen var kom jag äntligen iväg på en nässelplockartur. Jag har hört att de spädaste nässlorna inte bränns, men fegade ut och tog med mig handskar. Antagligen var det bra för väl hemma när nässlorna skulle rensas så lyckades jag bränna mig på den spädaste nässla. Så att de inte bränns tror jag inte […]