Archive | Fisk

Pastagratäng med tonfisk

Pastagratäng med tonfisk

Den här gratängen är perfekt att sno ihop när man har kokt pasta över, ren bonusmat helt enkelt. Lättlagat och en barnfavorit i vårt hus, då barnen är mycket förtjusta i milda och krämiga tomatsåser. Pastagratäng med tonfisk 4 port kokt pasta motsvarande 4 portioner 1 liten squash 1 morot 1 gul lök några klyftor […]

Continue Reading · 3
Fiskgratäng med pistagetäcke

Fiskgratäng med pistagetäcke

Jag är väldigt svag för fiskgratäng med frasigt täcke, jag tror att det har någon koppling till mandelfisken som serverades på dagis när jag var liten.  Denna gratäng blev en trevlig vardagsrätt som hela familjen gillade. Pistagepesto kan vara svårt att hitta, jag använde Butik Citronodlingens pesto, som bara innehåller pistagenötter, olja, salt och peppar. […]

Continue Reading · 2
Och när rätt blir fel...

Och när rätt blir fel…

Det händer att bra ideer slår helt fel i köket. Många av mina ideer till nya rätter springer ut ett behov av att använda upp råvaror eller rester innan de blir dåliga, eftersom det gör ont i mig att slänga mat. För ett tag sedan hittade jag en halv påse flagouletbönor i skafferiet och i […]

Continue Reading · 0
IMG_2367

Röding med ljummen skockasallad

Röding är en av mina favoritfiskar och det är en perfekt fisk att köpa hel istället för filéad. En firre räcker till ungefär 2 personer. Som ni säkert har märkt är jag svag för varma sallader och salladen som serverades till denna gång var egentligen en man-tager-vad-man-haver-historia. I kylen fanns ett gäng skockor och en purjolök […]

Continue Reading · 2
Kolja med vitlök och pinjenötter

Fiskelycka!

Jag har väldigt länge gått och haft en oerhörd respekt inför att laga fisk, det kändes så svårt, hur skulle man hantera fisken och vad skulle man laga av den? Men sedan bestämde jag mig för att helt sonika ta fisken i fenan och börja laga mer fisk. Och så en dag kom uppenbarelsen (epiphany, […]

Continue Reading · 10
bondbönor

Lax med bondbönsquesadillas

Igår hittade jag årets första färska bondbönor på Coop. Jag älskar bondbönor, skidorna är härligt runda och mulliga. Inuti är de lätt lurviga och gömmer blekgröna stora platta bönor. Bönorna behöver först förvällas och därefter skalas. De blekgröna skalet gömmer intensivt ärtgröna bönor som är lite lätt mjöliga i konsistensen men oerhört söta i smaken. […]

Continue Reading · 3
midsommarsill

Midsommarsill

Matjessillen hör ju midsommaren till, men jag är faktiskt inte så förtjust i den utan föredrar vanliga inlagda sorter. Maken älskar inlagd sill och jag är nog lite svag för mer geggiga, krämiga sorter. I år provar jag en variant av den inlagda sillen med färska örter, citron och ingefära. Jag har också gjort drömsill, en […]

Continue Reading · 6
lax med nässelsås

Lax med nässelsås

I valborgshelgens solsken passade jag på att plocka nässlor hos min makes farmors stuggranne. På en liten kulle under förra årets torkade grästuvor fanns de mest delikata, små, späda nässlor. Jag mer eller mindre dammsög kullen på nässelskotten och fick ihop så att det räckte både till soppa och såsen här nedan. Nässelplockning kan vara […]

Continue Reading · 5
mormors lax

Mormors lax till påsk

Hemma hos mina föräldrar har vi alltid ätit lax istället för lamm till påsk. Det här är ett gammal trotjänare som jag ärvt av min mamma. Originalreceptet har nog för länge sedan kommit bort, men kokboken den kommer ur innehåller äldre recept med rätt lantlig karaktär.  Vad boken heter minns jag inte, men jag vet […]

Continue Reading · 2

Powered by WordPress. Designed by Woo Themes